Jedes Jahr im Frühling ist es bei mir soweit! Ich widme mich dem Saftfasten und gönne meinem Körper und meiner Seele eine Detox-Zeit. Meist für 5 bis 7 Tage trinke ich überwiegend selbst gemachte Säfte, Kräutertees und manchmal einen Smoothie. Damit entlaste ich gezielt meinen Körper.
Aber welche Säfte bzw. Getränke kannst du zum Saftfasten zubereiten? Welche Detox-Rezepte empfehle ich dir? Und wie geht das generell mit dem Saftfasten? Darüber berichte ich im heutigen Blogartikel und teile meine 5 liebsten Rezepte vom Saftfasten mit dir.
Wie funktioniert Saftfasten?
Saftfasten ist eine Form des Heilfastens. Deinem Körper werden alle notwenigen Nährstoffe und Vitamine durch frisch gepresste Säfte aus Obst, Blattgrün und Gemüse zugeführt. Dabei werden die Nährstoffe und die Flüssigkeit optimal vom Körper absorbiert, ohne dass dein Magen etwas verdauen muss (daher auch Fasten).
Ich persönlich finde Saftfasten eine super angenehme Art des Fastens, da du nicht nur Wasser und Tee zu dir nimmst wie beim klassischen Heilfasten, sondern eben mehrere Liter deiner selbst gemachten Säfte, um energiegeladen durch den Tag zu kommen. Der Darm reinigt sich, du nimmst eventuell sogar ab und auch dein Geist kommt mehr und mehr zur Ruhe, weil dein Fokus nicht mehr auf dem Essen, sondern viel mehr bei dir liegt. Gleichermaßen fühlst du dich über die gesamte Zeit des Saftfastens gut genährt durch die variantenreichen Säfte.
Was darf ich beim Saftfasten trinken?
Nur Säfte? Oder auch Smoothies? Oder sogar mal eine warme Suppe?…. Ich bekomme viele Fragen genau dazu. Wenn du dich mit Saftfasten in seiner Reinform beschäftigst, wirst du überwiegend reine Saftfasten-Kuren und Anleitungen dazu finden. Das heißt, nur frische Säfte, stilles Wasser und Kräutertees sind erlaubt.
Zwei Mal habe ich genau auf diese Weise das Saftfasten durchgeführt und es war super. Im dritten Jahr hatte ich morgens häufig sehr großen Hunger und fühlte mich etwas schlapp. Daher bin ich dazu übergegangen, morgens statt des Saftes einen kleinen grünen Smoothie zu „frühstücken“ und erst dann mit den Säften zu beginnen. Ideal! Im vierten Jahr war es noch sehr kühl draußen (Mitte März) und ich habe 4 Tage lang nur gefroren. Da habe ich begonnen, auch mit anderen flüssigen Nahrungsmitteln zu experimentieren und habe dabei die Suppen für mich entdeckt. Ebenso die warme Kurkuma-Milch am Abend.
Jetzt im 5. Jahr habe ich Saftfasten im Freestyle durchgeführt. 2 Liter frische Säfte pro Tag, morgens einen grünen Smoothie, mittags eine selbst gemachte Gemüsebrühe oder -suppe und abends meine warme Pflanzenmilch. Herrlich! Ich habe genau diese Variante als absolut ideal erlebt. So hat mir das Fasten bisher am meisten Spaß gemacht!
Obst und Gemüse zum Entsaften
Eine weitere, sehr häufige Frage ist die nach den besten Obst- und Gemüsesorten zum Entsaften. Grundsätzlich gibt es da kein strenges Richtig oder Falsch – eher ein Besser oder Schlechter. Alle Früchte, Blattsalate und Gemüsesorten mit viel Saft eignen sich wunderbar zum Entsaften. Dagegen sind beliebte Sorten für Smoothies wie z.B. Banane oder Feldsalat weniger ideal für deine Saftherstellung.
Meine Lieblingssorten zum Entsaften:
- Äpfel
- Birnen
- Ananas
- Melone
- Erdbeeren
- Orange (nicht im Entsafter, sondern Handpresse)
- Zitrone (nur wenig und nicht im Entsafter, sondern Handpresse)
- Karotten
- Rote Beete
- Kohlrabi
- Grünkohl
- Spinat
- Ingwer (nur wenig)
- frischer Kurkuma (nur wenig)
Natürlich gibt es noch viel, viel mehr, aber diese Auswahl ist gut überschaubar, du bekommst es fast überall und kannst damit sehr viel unterschiedliche Säfte in allen Farben herstellen.
Rezepte für deine Saftfasten-Kur – Detox pur
Die dritte, sehr häufige Frage ist die nach leckeren Saftrezepten oder auch generell Detox-Getränken für die Zeit der Saftfasten-Kur.
Ich habe die ersten Male das Buch „5LBs in 5 Days – The Juice Detox Diet“ von Jason Vale als Inspirationsquelle genutzt. Das war super! Irgendwann habe ich mir dann einfach nur noch mit dem Start-Einkauf alle möglichen Obst-, Gemüse- und Blattsalatsorten gekauft und nach eigenem Gusto entsaftet. Wie gesagt mit „meinen Lieblingen“ oben kannst du schon eine ganze Menge Tolles anstellen!
Doch natürlich habe ich heute auch einige sehr schöne und leckere Rezepte für dich, die du in der Saftfasten-Kur und darüber hinaus in deinen Alltag integrieren kannst. Es sind 5 meiner liebsten Rezepte, die ich gern mit dir teile.
#1 Roter Power-Saft
Das Besondere: enthält viel Eisen, Vitamin C und Vitamin A, blutbildend, reinigt Leber, Darm und Galle durch die rote Beete.
- 1 frische rote Beete
- Saft einer ½ Limette
- 4 Karotten
- 2 Äpfel
- 1 Handvoll Cranberrys / alternativ 100 ml 100%iger Cranberrysaft
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 TL Kokosöl (zur besseren Aufnahme des Vitamin A)
Alle Zutaten bis auf die Limette und das Öl mit deinem Entsafter entsaften. Die Limettenhälfte auspressen und den Teelöffel Kokosöl im fertigen Saft einrühren.
# 2 Lila-Gute-Laune-Smoothie
Das Besondere: sehr sättigend, süß, macht gute Laune durch den Kakao, enthält viel Magnesium, Kalium, Antioxidantien, gute Fette und eine gute Portion Eiweiß (Hanfsamen).
- 1 reife Banane
- 2 Hände voll Heidelbeeren
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Roher Kakao
- 1 EL Hanfsamen
Alle Zutaten in den Mixer geben und ordentlich mixen, bis sich die gewünschte Smoothie-Konsistenz ergibt. Falls er zu dick gerät, einfach 2 EL stilles Wasser hinzugeben.
#3 Ayurvedisch inspirierte warme Milch
Das Besondere: Kalt oder warm sehr lecker, anregend am Morgen, enthält viele Antioxidantien.
- 1 TL Matcha Pulver
- 200 ml Mandelmilch (selbstgemacht)
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft (um die Catechine im Matcha-Tee besser aufzunehmen)
Die Mandelmilch schonend im Topf erhitzen und die Gewürze, das Matcha-Pulver sowie den Zitronensaft mit einem Milchaufschäumer einrühren.
#4 Leuchtend grüner Green Smoothie
Das Besondere: enthält viel Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Calcium, Eisen und Antioxidantien, prima für Einsteiger.
- 1 Banane
- ½ Ananas
- 2 Hände voll Spinatblätter
- Saft von 2 Limetten
- 1 Tasse Grüner Tee
- 1 TL Moringapulver
Dieser Grüne Smoothie gehört zu meinen Lieblingen, weil er sehr unkompliziert ist und besonders auch Einsteigern gut schmeckt. Durch die Ananas ist er sehr süß. Alle Zutaten im Mixer zu einem cremigen Smoothie mixen und genießen.
#5 Sunrise Wake Up Drink
Das Besondere: dient der Anregung des Stoffwechsels am Morgen, vorbeugend bei Erkältungen, enthält viel Vitamin C.
- gepressten Saft aus 1 Grapefruit
- Saft aus 2 Orangen
- Saft aus ½ Zitrone
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 200 ml heißes oder lauwarmes Wasser
Alle Zitrusfrüchte auspressen und den gewonnenen Saft zusammen mit dem Cayennepfeffer in das warme Wasser geben und gut verrühren. Am besten lauwarm auf nüchternen Magen nach dem Aufstehen trinken.
Probiere meine Lieblingsrezepte doch mal demnächst aus und schreibe mir gern, wie sie dir gefallen haben! Darüber hinaus findest du einen weiteren Blogpost auf EAT TRAIN LOVE mit meinen 5 liebsten Saftrezepten, die dir bestimmt auch munden. HAPPY DETOX!