Auch wenn der Sommer in diesem Jahr etwas schwächelt, möchte ich die langen Sommertage und die Fülle an frischem Obst und Blattgrün nicht missen. Besonders gern esse ich im Sommer Salate in allen Varianten und peppe sie liebend gern mit etwas Obst auf. Meiner Gastautorin Katharina von Gold ist keine Farbe geht es genauso, denn sie hat zur Feier des Sommers einen herrlich-frischen Melonen-Papaya-Salat mit Feta und Minze für alle EAT TRAIN LOVER aus dem Hut gezaubert. Könnte in diesem Sommer mein liebstes Salat-Rezept werden – deines auch?! Passend dazu hat Katharina sich auch ein paar Gedanken zu unserem Sommergefühl gemacht…lesen wir mal rein!
Sommer ist, was in deinem Kopf passiert – UND in deinem Bauch!
In dem Song von Wise Guys „Jetzt ist Sommer“ heißt es „Sommer ist, was in deinem Kopf passiert“. Spannend, denn was so tagtäglich in unseren Köpfen passiert, beschäftigt mich nun schon ein paar Wochen. Worüber wir uns tagelang Gedanken machen, was uns grübeln lässt, was unsere Stimmung und auch unsere positive Einstellung beeinflusst, das alles ist eine Gedankenreise wert.
- Warum machen wir uns das Leben teilweise so schwer?
- Warum können wir so schlecht abschalten?
- Und warum ist es teils unmöglich das Hier und Jetzt ganz schlicht und einfach mal zu genießen?
Fragen über Fragen. Hast du Antworten? Auf jeden Fall sind das die perfekten Stichworte für mein heutiges Salat-Rezept: „schlicht und einfach“, „genießen“ und „Sommer“. All das beinhaltet mein Rezept! Du wirst es schlicht und einfach zubereiten können, du wirst es genießen und den Sommer darin schmecken. Legen wir los!
Zutaten für den Melonen-Papaya-Salat mit Feta und Minze
Kein Witz! Dieses leckere Salat-Rezept kommt tatsächlich mit nur 4 Zutaten aus und schmeckt so gut. Natürlich kannst du es noch weiter aufpeppen, aber dazu kommen wir weiter unten.
- 200 g Wassermelone
- 200 g Papaya
- 80 g Feta (aus Ziegen-/Schafmilch)
- 1 Zweig Minze (Menge nach Belieben)
Zubereitung des Melonen-Papaya-Salats mit Feta und Minze
Wie ich bereits gesagt habe: Ich mag einfache Rezepte im Clean Eating, die trotzdem das gewisse Extra haben. So ist es auch mit diesem Sommersalat-Rezept. Es ist kinderleicht:
- Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Papaya Schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Gebe beides in eine Schüssel, Minze waschen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls mit in die Schüssel geben. Nun vermengst du alles miteinander.
- Ich würde mich an die Minze „herantasten“, es ist nicht jedermanns Sache – ggf. kannst du auch auf Basilikum umsteigen.
- Zum Schluss bröselst du den Feta mit hinzu und vermengst es ein letztes Mal ganz vorsichtig. Fertig! Meine Empfehlung: Nicht soviel rühren und mischen, sonst zerfällt dir der Feta zu sehr und es sieht nicht mehr all so schön aus.
Der tollste Sommer-Salat mit dem Hauch an Exotik
Der Melonen-Papaya-Salat mit Feta und Minze ist so schön fruchtig und frisch. Gleichzeitig schmeckst du bei diesem Salat-Rezept ganz toll den Fetakäse heraus, wodurch eine leckere, würzige Note hinzukommt. Kristin fand dazu passend das Grillbaguette eine tolle Idee. Ich selbst gehe noch einen Schritt weiter und empfehle dir gekochten Quinoa, Dinkel oder Hirse dazu. Einfach eine kleine Portion abkochen und kurz vor dem Anrichten des Salats mit unter die anderen Zutaten heben.
Für Nicht-Vegetarier kann ich mir auch toll gegrillten Fisch oder Garnelen als Beilage vorstellen – perfekt. Dieser Salat ist so oder so ein schnelles Allround-Talent, womit du bei jedem Grillabend überraschen kannst.
Und da wären wir wieder beim Sommer…
„Sommer ist was in deinem Kopf passiert“ – es ist alles eine Sache der Einstellung. Auch mit der gesunden, natürlichen Ernährung. Ich möchte mit Clean Eating nicht nur eine gesunde Ernährung vermitteln, ich möchte, dass du gut auf dich hörst und dich in deinem Körper wohl fühlst
Außerdem macht es mir Freude zu zeigen, was es heißt, das Leben zu genießen. Lebensqualität beginnt mit dem eigenen Wohlbefinden, hört da aber noch lange nicht auf. Starte jetzt, dir Gutes zu tun und einfach glücklich zu sein! Denn „irgendwann“ ist irgendwann zu spät, wie Kristin schon einmal so schön beschrieben hat.
Wenn dir Katharinas sommerliche Leichtigkeit gefällt, dann schau doch mal auf ihrem Blog vorbei. Dort findest du noch mehr tolle Rezepte von ihr. Außerdem hat sie seit Kurzem auch ein Clean Eating Starter-Paket im Angebot. Viel Spaß bei ihr!